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Les Grandes Tables De La Friche

13003 MARSEILLE

SIREN

513910273

Activité Principale (5610A)

Restauration traditionnelle

Numéro de TVA intra.

FR27513910273

SIRET

51391027300038

Effectifs

-

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1 029 474€

Trésorerie disponible au 31/07/2021

Variation de trésorerie

Trésorerie en fin d’annee
Resultat Net
Produits d’exploitations
Charges d’exploitations

Les Grandes Tables De La Friche Vs Restauration traditionnelle

Marge brute (€)

Top 25% des entreprises du secteur

66.86 %

26.3%
31,2%
37.2%

Masse salariale / CA (%)

Pire 50% des entreprises du secteur

48.44 %

33.6%
42,6%
54.9%

Résultat net / CA (%)

Pire 50% des entreprises du secteur

6.65 %

0.2%
11,3%
23.2%

Évolution du CA (%)

Pire 50% des entreprises du secteur

-29.24 %

-40.0%
-7,37%
17.7%

Ratios de performances

Les résultats de Les Grandes Tables De La Friche en
comparé à Les Grandes Tables De La Friche en
et à la moyenne des entreprises du secteur en
2021
% Chiffre d'affaire 2021
2020
% Chiffre d'affaire 2020
2021
% Chiffre d'affaire 2021
A - Chiffres clès
Chiffre D'affaire

Top 25%

Marge Brute (€)

Top 50%

Résultat Net (€)

Top 50%

Charges Variables

Pire 25%

Seuil De Rentabilité

Top 50%

Masse Salariale

Pire 25%

1,74M
100.0%
2,45M
100.0%
760K
100.0%
1,16M
66.0%
1,61M
65.0%
561K
73.0%
115K
6.0%
-76,6K
-3.0%
36,8K
4.0%
575K
33.0%
846K
34.0%
217K
28.0%
1,74M
100.0%
2,45M
100.0%
781K
103.0%
841K
48.0%
1,07M
43.0%
199K
26.0%
B - Disponibilité
Trésorerie

Top 25%

Créances Financières

Top 25%

Dettes Financières

Pire 25%

1,03M
59.0%
589K
24.0%
206K
27.0%
412K
23.0%
190K
7.0%
169K
22.0%
1,11M
64.0%
657K
26.0%
392K
51.0%

L'évaluation de notre pocket CFO

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Ratios de performances

2017
2018
2019
2020
2021
A - Chiffres clès

Chiffre d'affaire

3,07M
3,2M
4%
3,64M
14%
2,45M
-33%
1,74M
-29%

Marge brute (€)

2,09M
2,18M
4%
2,38M
9%
1,61M
-32%
1,16M
-28%

Résultat net (€)

103K
18,9K
-82%
65,6K
247%
-76,6K
-217%
115K
251%

Charges variables

981K
1,03M
4%
1,26M
22%
846K
-33%
575K
-32%

Seuil de rentabilité

3,07M
3,2M
4%
3,64M
14%
2,45M
-33%
1,74M
-29%

Masse salariale

1,26M
1,36M
8%
1,4M
3%
1,07M
-23%
841K
-22%
B - Répartition du chiffre d'affaire

Coût matière (%)

32
32
0%
34,5
8%
34,5
0%
33,1
-4%

Marge brute (%)

68
68
0%
65,5
-4%
65,5
0%
66,9
2%

Masse salariale / CA (%)

41
42,5
4%
38,5
-9%
43,7
13%
48,4
11%

Résultat net / CA (%)

3,35
0,591
-82%
1,81
205%
-3,12
-273%
6,65
313%
C - Disponibilité

Trésorerie

196K
250K
27%
135K
-46%
589K
335%
1,03M
75%

Créances financières

327K
228K
-30%
233K
2%
190K
-18%
412K
117%

Dettes financières

468K
492K
5%
300K
-39%
657K
119%
1,11M
69%
D - Ratios de croissances

Évolution du CA (%)

605K
133K
-78%
435K
228%
-1,18M
-372%
-717K
39%

Évolution du CA (%)

24,6
4,33
-82%
13,6
214%
-32,5
-339%
-29,2
10%

Évolution de la trésorerie (%)

102
127
25%
54,2
-57%
435
702%
175
-60%

Compte de résultats periodique

2017
2018
2019
2020
2021

A -

Total des produits d'exploitation

3 119 504
3 264 820
3 675 247
2 516 168
2 299 390

Chiffre d'affaires

3 067 927
3 200 685
3 635 607
2 453 355
1 735 923

Prestations vendues

3 067 927
3 200 685
3 635 607
2 453 355
1 735 923

Production immobilisée

-
11 000
14 104

Subventions d'exploitation

13 944
14 106
-
7 563
452 366

Transferts de charges

22 920
34 567
24 618
53 614
111 433

Autres produits d'exploitation

14 713
4 462
918
1 636
-332

B -

Total des charges d'exploitation

3 001 083
3 259 129
3 616 604
2 621 418
2 307 910

Charges externes (Total)

1 628 592
1 751 961
2 077 716
1 425 206
1 268 014

Achats effectués de matières

1 005 376
1 037 555
1 316 788
822 829
583 402

Variation de stock de matières

-23 913
-12 472
-61 507
22 780
-8 179

Services extérieurs

647 129
726 878
822 435
579 597
692 791

Impôts et taxes (Total)

36 181
44 257
36 744
29 615
21 614

Impôts et taxes

36 181
44 257
36 744
29 615
21 614

Charges de personnel (Total)

1 258 726
1 360 272
1 399 193
1 071 494
840 931

Salaires bruts (Salariés)

976 588
1 068 418
1 107 770
833 308
665 806

Charges sociales (Salariés)

282 138
291 854
291 423
238 186
175 125

Dotations aux amortissements

57 065
81 175
76 951
76 848
171 380

Autres charges d'exploitation

20 519
21 464
26 000
18 255
5 971

C -

Résultat d'exploitation

118 421
5 691
58 643
-105 250
-8 520

D -

Résultat financier

-3 444
-3 769
-179
-25
-613

Charges financières

3 444
3 769
179
25
613

E -

Résultat courant

114 977
1 922
58 464
-105 275
-9 133

F -

Résultat exceptionnel

-107 269
-1 625
16 084
16 085
-5 074

Produits exceptionnels

3 632
75
13 524
17 105
3 656

Charges exceptionnelles

110 901
1 700
-2 560
1 020
8 730

G -

Impôt sur les bénéfices

11 161
-17 616
9 524
-29 314
-129 078

Impôt sur les bénéfices

11 161
-17 616
9 524
-29 314
-129 078

H -

Résultat de l'exercice

7 708
297
74 548
-89 190
-14 207