Marge brute (€)
Top 25% des entreprises du secteur
79.93 %
26.3%
31,2%
37.2%
Le Bourgogne
78100 Saint-Germain-en-Laye
SIREN
351746052
Activité Principale (5610A)
Restauration traditionnelle
Numéro de TVA intra.
FR97351746052
SIRET
35174605200015
Effectifs
01
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59 952€
Trésorerie disponible au 30/06/2021
- Trésorerie en fin d’annee
-
- Resultat Net
-
- Produits d’exploitations
-
- Charges d’exploitations
-
Le Bourgogne Vs Restauration traditionnelle
Masse salariale / CA (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
76.52 %
33.6%
42,6%
54.9%
Résultat net / CA (%)
Top 25% des entreprises du secteur
24.04 %
0.2%
11,3%
23.2%
Ratios de performances
2021
% Chiffre d'affaire 2021
2020
% Chiffre d'affaire 2020
2021
% Chiffre d'affaire 2021
A - Chiffres clès
Chiffre D'affaire
Pire 25%
Chiffre D'affaire de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Le Chiffre d'affaires(C.A) est le montant des ventes de biens ou de services facturés par l'entreprise à ses clients.
Chiffre d'affaire
Pire 25% des entreprises du secteur
97,1K €
150K€
366K€
750K€
Marge Brute (€)
Top 25%
Marge Brute (€) de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
La Marge brute est la différence entre le chiffre d'affaires et le coût d'achat des marchandises vendues ou des matières consommées.
Marge brute (€)
Pire 25% des entreprises du secteur
77,6K €
104K€
255K€
539K€
Marge Brute (€) / Chiffre D'affaire (%)
Top 25% des entreprises du secteur
79.93 %
13.7%
33,6%
70.9%
Résultat Net (€)
Top 25%
Résultat Net (€) de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Le Résultat net est la différence entre le résultat d'exploitation et les charges financières et exceptionnelles.
Résultat net (€)
Pire 50% des entreprises du secteur
23,3K €
3,52K€
35,3K€
88,5K€
Résultat Net (€) / Chiffre D'affaire (%)
Top 25% des entreprises du secteur
24.04 %
0.5%
4,64%
11.6%
Charges Variables
Pire 50%
Charges Variables de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Charges variables sont les charges qui varient en fonction du chiffre d'affaires.
Charges variables
Top 25% des entreprises du secteur
19,5K €
51,1K€
118K€
226K€
Charges Variables / Chiffre D'affaire (%)
Pire 50% des entreprises du secteur
20.07 %
6.7%
15,5%
29.7%
Seuil De Rentabilité
Top 50%
Seuil De Rentabilité de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Seuil de rentabilité
Pire 25% des entreprises du secteur
97,1K €
162K€
380K€
765K€
Seuil De Rentabilité / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
100.0 %
21.3%
50%
100.7%
Masse Salariale
Pire 25%
Masse Salariale de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Salaires sont les salaires bruts payés par l'entreprise à ses employés.
Masse salariale
Pire 50% des entreprises du secteur
74,3K €
9,54K€
49,2K€
196K€
Masse Salariale / Chiffre D'affaire (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
76.52 %
1.3%
6,47%
25.8%
97,1K
100.0%
176K
100.0%
760K
100.0%
77,6K
79.0%
125K
70.0%
561K
73.0%
23,3K
24.0%
-20,3K
-11.0%
36,8K
4.0%
19,5K
20.0%
51,4K
29.0%
217K
28.0%
97,1K
100.0%
176K
100.0%
781K
103.0%
74,3K
76.0%
86,5K
49.0%
199K
26.0%
B - Disponibilité
Trésorerie
Top 25%
Trésorerie de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Trésorerie
Pire 50% des entreprises du secteur
60K €
35,1K€
98,2K€
250K€
Trésorerie / Chiffre D'affaire (%)
Top 25% des entreprises du secteur
61.76 %
4.6%
12,9%
32.9%
Créances Financières
Top 50%
Créances Financières de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Créances financières
Pire 25% des entreprises du secteur
11,3K €
11,4K€
36,2K€
114K€
Créances Financières / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
11.61 %
1.5%
4,76%
15.0%
Dettes Financières
Pire 25%
Dettes Financières de 2021 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Dettes sont les dettes de l'entreprise envers ses fournisseurs.
Dettes financières
Top 50% des entreprises du secteur
78,9K €
44,2K€
185K€
439K€
Dettes Financières / Chiffre D'affaire (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
81.24 %
5.8%
24,4%
57.8%
60K
61.0%
59K
33.0%
206K
27.0%
11,3K
11.0%
5,66K
3.0%
169K
22.0%
78,9K
81.0%
90,1K
51.0%
392K
51.0%
L'évaluation de notre pocket CFO
Ratios de performances
2017
2018
2020
2021
A - Chiffres clès
B - Répartition du chiffre d'affaire
C - Disponibilité
D - Ratios de croissances
Compte de résultats periodique
2017
2018
2020
2021
A -
Total des produits d'exploitation
265 128
237 463
191 527
176 780
Chiffre d'affaires
262 105
236 078
176 423
97 065
Ventes de marchandises
212 117
198 519
141 256
83 961
Prestations vendues
49 988
37 559
35 167
13 104
Subventions d'exploitation
-
15 094
79 125
Transferts de charges
3 016
1 378
-
Autres produits d'exploitation
7
10
590
B -
Total des charges d'exploitation
252 003
230 240
211 606
153 267
Charges externes (Total)
140 952
128 797
113 625
76 819
Achats effectués de marchandise
72 306
62 617
50 242
24 161
Variation de stock de marchandise
1 298
1 753
1 143
-4 679
Services extérieurs
67 348
64 427
62 240
57 337
Impôts et taxes (Total)
10 065
10 839
9 225
-312
Impôts et taxes
10 065
10 839
9 225
-312
Charges de personnel (Total)
98 914
88 541
86 512
74 276
Salaires bruts (Salariés)
69 419
60 823
61 520
49 155
Charges sociales (Salariés)
29 495
27 718
24 992
25 121
Dotations aux amortissements
2 059
1 984
Autres charges d'exploitation
13
4
185
500
C -
Résultat d'exploitation
13 125
7 223
-20 079
23 513
D -
Résultat financier
-753
-1 011
-189
-183
Charges financières
753
1 011
189
183
E -
Résultat courant
12 372
6 212
-20 268
23 330
F -
Résultat exceptionnel
-335
-20 162
18
-
Produits exceptionnels
15
14
18
-
Charges exceptionnelles
350
20 176
-
G -
Impôt sur les bénéfices
1 471
-
Impôt sur les bénéfices
1 471
-
H -
Résultat de l'exercice
12 037
-13 950
-20 250
23 330