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La Fleur De Sel

91410 Dourdan

SIREN

480107465

Activité Principale (5610A)

Restauration traditionnelle

Numéro de TVA intra.

FR59480107465

SIRET

48010746500019

Effectifs

-

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200 950€

Trésorerie disponible au 30/11/2022

Variation de trésorerie

Trésorerie en fin d’annee
Resultat Net
Produits d’exploitations
Charges d’exploitations

La Fleur De Sel Vs Restauration traditionnelle

Marge brute (€)

Top 25% des entreprises du secteur

68.74 %

26.5%
30,4%
35.9%

Masse salariale / CA (%)

Top 25% des entreprises du secteur

19.28 %

32.6%
39,5%
46.5%

Résultat net / CA (%)

Top 25% des entreprises du secteur

24.86 %

-4.2%
3,18%
9.4%

Évolution du CA (%)

Pire 50% des entreprises du secteur

40.27 %

31.1%
57,9%
95.3%

Ratios de performances

Les résultats de La Fleur De Sel en
comparé à La Fleur De Sel en
et à la moyenne des entreprises du secteur en
2022
% Chiffre d'affaire 2022
2021
% Chiffre d'affaire 2021
2022
% Chiffre d'affaire 2022
A - Chiffres clès
Chiffre D'affaire

Pire 25%

Marge Brute (€)

Top 50%

Résultat Net (€)

Top 25%

Charges Variables

Pire 50%

Seuil De Rentabilité

Top 50%

Masse Salariale

Pire 50%

203K
100.0%
145K
100.0%
1M
100.0%
139K
68.0%
80,7K
55.0%
736K
73.0%
50,4K
24.0%
40,8K
28.0%
39,1K
3.0%
63,4K
31.0%
63,9K
44.0%
306K
30.0%
203K
100.0%
145K
100.0%
1,04M
104.0%
39,1K
19.0%
75,1K
52.0%
236K
23.0%
B - Disponibilité
Trésorerie

Top 25%

Créances Financières

Pire 25%

Dettes Financières

Top 25%

201K
99.0%
168K
117.0%
182K
18.0%
1,05K
0.0%
732
0.0%
109K
10.0%
9,04K
4.0%
6,54K
4.0%
315K
31.0%

L'évaluation de notre pocket CFO

75 / 100
A - Analyse
LA FLEUR DE SEL a connu des fluctuations de performance financière au fil des ans. Le chiffre d'affaires de l'entreprise a montré une croissance de 2015 à 2019, suivie d'une baisse significative en 2020, probablement due à la pandémie de COVID-19, et d'une reprise partielle en 2022. La marge brute a été relativement stable en tant que fraction du chiffre d'affaires, indiquant une gestion constante des coûts. Cependant, le bénéfice net a été touché en 2020, devenant négatif, ce qui pourrait à nouveau être attribué à l'impact de la pandémie sur le secteur de l'hôtellerie. Les dépenses d'exploitation et la masse salariale ont été bien gérées, avec une masse salariale en pourcentage du chiffre d'affaires restant dans une fourchette raisonnable, à l'exception d'un pic en 2020. La position de trésorerie s'est améliorée, suggérant une bonne gestion de la liquidité.
B - Bilan
Les états financiers de LA FLEUR DE SEL reflètent un modèle d'entreprise résilient avec une note de 75, indiquant une entreprise relativement saine. Les facteurs externes tels que la pandémie de COVID-19 ont eu un impact significatif sur le secteur, entraînant un ralentissement en 2020. La capacité de l'entreprise à gérer les coûts et à maintenir une forte position de trésorerie pendant ces périodes est louable. À l'avenir, l'accent devrait être mis sur la croissance des revenus et le maintien de la tendance positive des flux de trésorerie.
C - Recommandation
Pour améliorer la santé financière, LA FLEUR DE SEL devrait se concentrer sur l'augmentation du chiffre d'affaires tout en maintenant des mesures de contrôle des coûts. Diversifier les sources de revenus et s'adapter aux nouvelles conditions du marché après la pandémie pourrait aider à stabiliser les revenus. Une attention continue à la gestion des flux de trésorerie sera cruciale pour la stabilité financière.
D - Comparaison au secteur
Comparé aux moyennes du secteur, LA FLEUR DE SEL a une fraction de marge brute plus élevée, indiquant une meilleure efficacité des coûts. Cependant, le revenu net par chiffre d'affaires est plus faible, suggérant une marge d'amélioration de la rentabilité. L'évolution de la trésorerie de l'entreprise est positive, surpassant la médiane du secteur, ce qui est un solide indicateur de santé financière.

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Ratios de performances

2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
A - Chiffres clès

Chiffre d'affaire

214K
225K
5%
218K
-3%
238K
9%
275K
15%
175K
-36%
145K
-18%
203K
40%

Marge brute (€)

150K
157K
5%
147K
-6%
158K
7%
190K
20%
107K
-44%
80,7K
-24%
139K
73%

Résultat net (€)

30,5K
26,4K
-13%
10,2K
-62%
11,1K
9%
22K
99%
-20,3K
-192%
40,8K
301%
50,4K
23%

Charges variables

64K
67,9K
6%
70,4K
4%
80,3K
14%
84,5K
5%
68,9K
-18%
63,9K
-7%
63,4K
-1%

Seuil de rentabilité

214K
225K
5%
218K
-3%
238K
9%
275K
15%
175K
-36%
145K
-18%
203K
40%

Masse salariale

59,9K
57,4K
-4%
71,4K
24%
64,1K
-10%
91,7K
43%
83,1K
-9%
75,1K
-10%
39,1K
-48%
B - Répartition du chiffre d'affaire

Coût matière (%)

29,9
30,2
1%
32,3
7%
33,7
4%
30,7
-9%
39,3
28%
44,2
13%
31,3
-29%

Marge brute (%)

70,1
69,8
0%
67,7
-3%
66,3
-2%
69,3
4%
60,7
-12%
55,8
-8%
68,7
23%

Masse salariale / CA (%)

28
25,6
-9%
32,8
28%
26,9
-18%
33,4
24%
47,3
42%
52
10%
19,3
-63%

Résultat net / CA (%)

14,2
11,8
-18%
4,67
-60%
4,64
0%
8
72%
-11,6
-245%
28,2
344%
24,9
-12%
C - Disponibilité

Trésorerie

71,8K
77,8K
8%
87,9K
13%
104K
18%
122K
18%
130K
6%
168K
30%
201K
19%

Créances financières

1,14K
1,63K
43%
3,12K
92%
808
-74%
504
-38%
3,76K
645%
732
-81%
1,05K
44%

Dettes financières

13,9K
12,6K
-9%
14,2K
12%
26K
84%
11,5K
-56%
38K
229%
6,54K
-83%
9,04K
38%
D - Ratios de croissances

Évolution du CA (%)

49K
10,8K
-78%
-6,78K
-163%
20,5K
403%
36,5K
78%
-99,4K
-373%
-30,9K
69%
58,2K
289%

Évolution du CA (%)

29,7
5,03
-83%
-3,02
-160%
9,42
412%
15,3
62%
-36,2
-336%
-17,6
51%
40,3
329%

Évolution de la trésorerie (%)

385
108
-72%
113
4%
118
4%
118
0%
106
-10%
130
22%
119
-8%

Compte de résultats periodique

2022

A -

Total des produits d'exploitation

203 901

Chiffre d'affaires

202 799

Production vendues

202 275

Prestations vendues

524

Transferts de charges

1 013

Autres produits d'exploitation

89

B -

Total des charges d'exploitation

153 489

Charges externes (Total)

106 079

Achats effectués de matières

62 537

Variation de stock de matières

848

Services extérieurs

42 694

Impôts et taxes (Total)

2 167

Impôts et taxes

2 167

Charges de personnel (Total)

39 090

Salaires bruts (Salariés)

31 865

Charges sociales (Salariés)

7 225

Dotations aux amortissements

6 136

Autres charges d'exploitation

17

C -

Résultat d'exploitation

50 412

D -

Résultat financier

-

E -

Résultat courant

50 412

F -

Résultat exceptionnel

-45

Charges exceptionnelles

45

G -

Impôt sur les bénéfices

-

H -

Résultat de l'exercice

50 367