Marge brute (€)
Top 25% des entreprises du secteur
64.97 %
26.0%
30,2%
35.0%
L'oliviera
29120
SIREN
498396290
Activité Principale (5610A)
Restauration traditionnelle
Numéro de TVA intra.
FR36498396290
SIRET
49839629000013
Effectifs
NN
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7 816€
Trésorerie disponible au 30/06/2021
- Trésorerie en fin d’annee
-
- Resultat Net
-
- Produits d’exploitations
-
- Charges d’exploitations
-
L'oliviera Vs Restauration traditionnelle
Masse salariale / CA (%)
Top 50% des entreprises du secteur
35.82 %
30.4%
37,4%
43.8%
Résultat net / CA (%)
Top 50% des entreprises du secteur
5.02 %
-0.3%
3,44%
7.9%
Évolution du CA (%)
Pire 50% des entreprises du secteur
-0.22 %
-5.1%
1,71%
9.9%
Ratios de performances
2017
% Chiffre d'affaire 2017
2016
% Chiffre d'affaire 2016
2021
% Chiffre d'affaire 2021
A - Chiffres clès
Chiffre D'affaire
Pire 50%
Chiffre D'affaire de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Le Chiffre d'affaires(C.A) est le montant des ventes de biens ou de services facturés par l'entreprise à ses clients.
Chiffre d'affaire
Pire 50% des entreprises du secteur
192K €
150K€
366K€
750K€
Marge Brute (€)
Top 50%
Marge Brute (€) de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
La Marge brute est la différence entre le chiffre d'affaires et le coût d'achat des marchandises vendues ou des matières consommées.
Marge brute (€)
Pire 50% des entreprises du secteur
125K €
104K€
255K€
539K€
Marge Brute (€) / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
64.97 %
13.7%
33,6%
70.9%
Résultat Net (€)
Top 50%
Résultat Net (€) de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Le Résultat net est la différence entre le résultat d'exploitation et les charges financières et exceptionnelles.
Résultat net (€)
Pire 50% des entreprises du secteur
9,64K €
3,52K€
35,3K€
88,5K€
Résultat Net (€) / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
5.02 %
0.5%
4,64%
11.6%
Charges Variables
Pire 25%
Charges Variables de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Charges variables sont les charges qui varient en fonction du chiffre d'affaires.
Charges variables
Top 50% des entreprises du secteur
67,3K €
51,1K€
118K€
226K€
Charges Variables / Chiffre D'affaire (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
35.03 %
6.7%
15,5%
29.7%
Seuil De Rentabilité
Top 50%
Seuil De Rentabilité de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Seuil de rentabilité
Pire 50% des entreprises du secteur
192K €
162K€
380K€
765K€
Seuil De Rentabilité / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
100.0 %
21.3%
50%
100.7%
Masse Salariale
Pire 25%
Masse Salariale de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Salaires sont les salaires bruts payés par l'entreprise à ses employés.
Masse salariale
Pire 50% des entreprises du secteur
68,8K €
9,54K€
49,2K€
196K€
Masse Salariale / Chiffre D'affaire (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
35.82 %
1.3%
6,47%
25.8%
192K
100.0%
760K
100.0%
125K
65.0%
561K
73.0%
9,64K
5.0%
2,07K
36,8K
4.0%
67,3K
35.0%
217K
28.0%
192K
100.0%
781K
103.0%
68,8K
35.0%
23,3K
199K
26.0%
B - Disponibilité
Trésorerie
Pire 50%
Trésorerie de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Trésorerie
Pire 25% des entreprises du secteur
14,9K €
35,1K€
98,2K€
250K€
Trésorerie / Chiffre D'affaire (%)
Pire 50% des entreprises du secteur
7.76 %
4.6%
12,9%
32.9%
Créances Financières
Pire 25%
Créances Financières de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Créances financières
Pire 25% des entreprises du secteur
2,69K €
11,4K€
36,2K€
114K€
Créances Financières / Chiffre D'affaire (%)
Pire 25% des entreprises du secteur
1.4 %
1.5%
4,76%
15.0%
Dettes Financières
Top 50%
Dettes Financières de 2017 Vs Restauration traditionnelle de 2021
Les Dettes sont les dettes de l'entreprise envers ses fournisseurs.
Dettes financières
Top 25% des entreprises du secteur
15,3K €
44,2K€
185K€
439K€
Dettes Financières / Chiffre D'affaire (%)
Top 50% des entreprises du secteur
7.94 %
5.8%
24,4%
57.8%
14,9K
7.0%
15,8K
206K
27.0%
2,69K
1.0%
169K
22.0%
15,3K
7.0%
392K
51.0%
L'évaluation de notre pocket CFO
Ratios de performances
2016
2017
2019
2020
2021
A - Chiffres clès
B - Répartition du chiffre d'affaire
C - Disponibilité
D - Ratios de croissances
Compte de résultats periodique
2016
2017
2019
2020
2021
A -
Total des produits d'exploitation
194 545
193 670
135 127
133 005
86 152
Chiffre d'affaires
192 498
192 066
133 272
133 005
84 965
Production vendues
192 498
192 066
133 272
133 005
84 965
Subventions d'exploitation
-
543
Transferts de charges
-
1 050
Autres produits d'exploitation
2 047
11
1 855
-
1 187
B -
Total des charges d'exploitation
386 117
181 740
261 931
257 239
185 870
Charges externes (Total)
297 424
103 095
215 526
211 903
145 333
Achats effectués de matières
262 997
68 665
183 189
182 422
116 472
Variation de stock de matières
-98
-1 386
2 385
-378
2 331
Services extérieurs
34 525
35 816
29 952
29 859
26 530
Impôts et taxes (Total)
1 018
1 205
3 341
3 766
2 789
Impôts et taxes
1 018
1 205
3 341
3 766
2 789
Charges de personnel (Total)
75 850
68 793
38 492
37 295
28 589
Salaires bruts (Salariés)
52 589
48 104
27 800
26 622
20 623
Charges sociales (Salariés)
23 261
20 689
10 692
10 673
7 966
Dotations aux amortissements
10 802
7 880
4 256
4 025
8 831
Autres charges d'exploitation
1 023
767
316
250
328
C -
Résultat d'exploitation
-191 572
11 930
-126 804
-124 234
-99 718
D -
Résultat financier
-720
-427
-326
-186
-
Produits financiers
9
5
1
-
Charges financières
729
432
327
186
-
E -
Résultat courant
-192 292
11 503
-127 130
-124 420
-99 718
F -
Résultat exceptionnel
-
-2 267
-20 368
Produits exceptionnels
-
1 667
37 227
Charges exceptionnelles
-
3 934
57 595
G -
Impôt sur les bénéfices
181
1 563
-
785
Impôt sur les bénéfices
181
1 563
-
785
H -
Résultat de l'exercice
-192 292
9 236
-127 130
-124 420
-120 086