Gross margin (€)
Top 25% of companies in the sector
57.44 %
26.0%
30,1%
35.0%
L Escale Gourmande
87230
SIREN
444631311
Main activity (5610A)
Restauration traditionnelle
VAT number
FR94444631311
SIRET
44463131100016
Effectifs
NN
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10489€
Trésorerie disponible au 31/12/2016
Aucune donnée disponible
L Escale Gourmande Vs Restauration traditionnelle
Payroll / Turnover (%)
Worst 50% of companies in the sector
41.83 %
30.3%
37,3%
44.0%
Net income / turnover (%)
Worst 25% of companies in the sector
-5.05 %
-0.9%
3,08%
7.6%
Change in turnover (%)
Worst 50% of companies in the sector
-5.55 %
-5.7%
1,44%
10.2%
Performance ratios
2016
% Turnover 2016
2016
% Turnover 2016
2016
% Turnover 2016
A - Key operating figures
Turnover
Top 50%
Turnover de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Le Chiffre d'affaires(C.A) est le montant des ventes de biens ou de services facturés par l'entreprise à ses clients.
Turnover
Worst 25% of companies in the sector
179K €
217K€
489K€
968K€
Turnover / Turnover (%)
Top 50% of companies in the sector
100.0 %
25.0%
56,5%
111.8%
Gross Margin (€)
Top 50%
Gross Margin (€) de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
La Marge brute est la différence entre le chiffre d'affaires et le coût d'achat des marchandises vendues ou des matières consommées.
Gross margin (€)
Worst 25% of companies in the sector
103K €
153K€
350K€
687K€
Gross Margin (€) / Turnover (%)
Top 50% of companies in the sector
57.44 %
17.6%
40,4%
79.4%
Net Profit (€)
Worst 25%
Net Profit (€) de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Le Résultat net est la différence entre le résultat d'exploitation et les charges financières et exceptionnelles.
Net profit (€)
Worst 25% of companies in the sector
-9,05K €
-1,22K€
8,91K€
33,8K€
Net Profit (€) / Turnover (%)
Worst 25% of companies in the sector
-5.05 %
-0.1%
1,03%
3.9%
Variable Expenses
Worst 25%
Variable Expenses de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Les Charges variables sont les charges qui varient en fonction du chiffre d'affaires.
Variable expenses
Top 50% of companies in the sector
76,3K €
70,8K€
151K€
290K€
Variable Expenses / Turnover (%)
Worst 25% of companies in the sector
42.56 %
8.2%
17,4%
33.5%
Break Even
Top 50%
Break Even de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Break even
Worst 25% of companies in the sector
179K €
228K€
507K€
983K€
Break Even / Turnover (%)
Top 50% of companies in the sector
100.0 %
26.3%
58,5%
113.5%
Payroll
Worst 25%
Payroll de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Les Salaires sont les salaires bruts payés par l'entreprise à ses employés.
Payroll
Worst 50% of companies in the sector
75K €
12,5K€
45,8K€
215K€
Payroll / Turnover (%)
Worst 25% of companies in the sector
41.83 %
1.4%
5,29%
24.8%
179K
100.0%
179K
100.0%
866K
100.0%
103K
57.0%
103K
57.0%
618K
71.0%
-9,05K
-5.0%
-9,05K
-5.0%
14,4K
1.0%
76,3K
42.0%
76,3K
42.0%
243K
28.0%
179K
100.0%
179K
100.0%
862K
99.0%
75K
41.0%
75K
41.0%
192K
22.0%
B - Available funds
Cash
Top 50%
Cash de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Cash
Worst 50% of companies in the sector
10,5K €
6,82K€
23K€
65,6K€
Cash / Turnover (%)
Top 50% of companies in the sector
5.85 %
0.8%
2,65%
7.6%
Receivables
Top 50%
Receivables de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Receivables
Worst 50% of companies in the sector
9,41K €
8,71K€
26,2K€
70,7K€
Receivables / Turnover (%)
Top 50% of companies in the sector
5.25 %
1.0%
3,02%
8.2%
Debts
Worst 50%
Debts de 2016 Vs Restauration traditionnelle de 2016
Les Dettes sont les dettes de l'entreprise envers ses fournisseurs.
Debts
Top 50% of companies in the sector
38,6K €
18,9K€
75,4K€
216K€
Debts / Turnover (%)
Worst 50% of companies in the sector
21.52 %
2.2%
8,71%
24.9%
10,5K
5.0%
10,5K
5.0%
62,6K
7.0%
9,41K
5.0%
9,41K
5.0%
116K
13.0%
38,6K
21.0%
38,6K
21.0%
193K
22.0%
Evaluation of our pocket CFO
Performance ratios
2016
A - Key operating figures
B - Turnover distribution
C - Available funds
D - Performance ratios
Periodic income statement
No data available
2016
2017
2018
2020
2019
2021
A -
Total des produits d'exploitation
8 893 643
11 555 114
14 096 575
11 610 926
9 077 637
-
Chiffre d'affaires
8 893 643
11 555 114
14 096 575
11 610 926
9 077 637
-
Ventes de marchandises
8 893 643
11 555 114
14 096 575
11 610 926
9 077 637
-
B -
Total des charges d'exploitation
8 778 968
11 262 513
13 868 243
11 286 892
8 987 502
-
Charges externes (Total)
8 478 278
10 919 272
13 486 835
10 927 036
8 645 751
-
Achats effectués de marchandise
7 997 204
10 558 209
12 801 043
10 463 590
7 809 029
-
Variation de stock de marchandise
-44 595
-185 114
-24 336
-173 879
207 081
-
Services extérieurs
525 669
546 177
710 128
637 325
629 641
-
Impôts et taxes (Total)
37 162
41 723
39 784
39 217
36 867
-
Impôts et taxes
37 162
41 723
39 784
39 217
36 867
-
Charges de personnel (Total)
263 528
301 518
341 624
320 639
304 884
-
Salaires bruts (Salariés)
211 232
243 070
277 353
257 448
248 223
-
Charges sociales (Salariés)
52 296
58 448
64 271
63 191
56 661
-
C -
Résultat d'exploitation
114 675
292 601
228 332
324 034
90 135
-